Je continue sur le thème de l’apéro. Aujourd’hui je vous propose un dips à la betterave, à la menthe et au chèvre. Un mélange super frais qui fera frétiller vos papilles ! A servir tel quel à l’apéro mais il peut aussi s’utiliser en tartinade ! A vous de voir…
Ingrédients :
- 400 g de betteraves cuites bio
- 150 g de chèvre frais
- le jus d’1/2 citron (+- 2 c. à s.)
- 1/2 gousse d’ail dégermée
- Environ 10 feuilles de menthe
- 1 c. à c. bombée de tahini (facultatif)
- Du sel et du poivre
Recette :
- Pressez votre citron
- Coupez grossièrement vos betteraves en morceaux.
- Dans un mixer mélangez tous vos ingrédients jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ici j’ai mixé longtemps, ce qui rend la texture très lisse et légèrement mousseuse.
- Réservez au frais.
- A servir avec vos crackers préférés.
Encre de chine. 